Fuegos Festival terá estação gastronômica em homenagem ao chef Kiki Ferrari

Consagrado à frente de projetos vanguardistas na cena gastronômica de Belo Horizonte como Mambo Drinkeria, Svärten Mugg, El Toro Tapas e A Forja Taverna Épica Medieval, o chef Kiki Ferrari (1983-2024) será homenageado na sexta edição do Fuegos Festival. Ferrari, que participou como assador e cozinheiro em todas as edições do Fuegos, estará representado em uma das 36 estações do festival, que acontece neste sábado (25), no Parque da Gameleira (Av. Amazonas, 6020 – Gameleira).

O assador Felipe Galastro irá defumar costelas de fogo de chão “à moda Kiki Ferrari”, utilizando o molho Búfalo, da Chefn’Boss, marca criada por Kiki. Para atingir a cocção perfeita, o processo de assar a carne começa na noite do dia anterior ao evento. O acompanhamento também seguirá uma receita de Ferrari, o coleslaw tropical. “É um tributo. Uma estação para ficar na nossa história, a 36ª e última estação possui um importante significado para a nossa comunidade, uma homenagem do Fuegos e do assador Felipe Galastro para o eternizado Kiki Ferrari”, explica Marcelo Wanderley, idealizador e curador do Fuegos. 

O que vai rolar na sexta edição do Fuegos

É a chance de conferir, em um só dia e no mesmo lugar, o trabalho de dezenas de profissionais de todas as regiões do país que estudam e se dedicam às técnicas de cocção da proteína junto às chamas. Em 2024, a fórmula bem-sucedida que alia programação open food e open bar foi mantida, reunindo 36 estações, 37 chefs e assadores, além de uma série de atrações musicais, intervenções e ativações. 

Line-up

A seleção de convidados inclui cozinheiros renomados internacionalmente, como Jefferson Rueda e Leo Paixão – além de talentos que representam Minas pelo mundo, a exemplo de Flávio Trombino. Nomes consolidados junto ao grande público da TV, como Carlos Bertolazzi, Bruno Salomão e Jimmy Ogro, também apresentam suas habilidades no festival. Em espaços ao ar livre, o público poderá interagir e conferir de perto as habilidades das chefs Babi Frazão, Fabiana Rodrigues, Julia Carvalho, Paula Labaki, Sofia Marinho e  Tainá Moura.

1. Jefferson Rueda – “Costela de canastra” 
2. Leo Paixão – “Flat Iron” 
3. Jimmy Ogro – “Varal de picanha”
4. Marcelo Bolinha – “Costela inteira com bisteca”
5. Paula Labaki – “Cupim casquerado”
6. Picui – “Vó Sinha! Carne de sol refogada na manteiga de garrafa”
7. Saulo Jennings – “Piracaia: a verdadeira diversidade da Amazônia”
8. Bruno Salomão – “Vaca Atolada”
9. Sofia Marinho – “Fusilli, creme de abóbora defumada e legumes tostados” 
10. Diego Belda  – “Pato, D’angola, Codorna e Galinha Caipira”
11. Flávio Trombino – “Estação Tropeira” 
12. Julia Carvalho – “Brisket”
13. Mario Portella – “Búfalo inteiro”
14. Caetano Sobrinho – “Cortes nobres de porco Moura”
15. Antônio Marreta – “X-Burger defumado”
16. André Paganini – “Barriga Melada”
17. Tiago Amaral – “Queijo Quente”
18. Yves Saliba – “Fraldinha Red”
19. Roberto Ravioli – “Rigatoni com ragu de linguiça”
20. Guilherme Melo – “Charcutaria na Brasa – Toda a Sagrada Família!”
21. Glaucio Peron – “Doce de abóbora, lascas de coco e suco de limão capeta!”
22. Mateus Gontijo – “Porcotai” 
23. Fabiana Rodrigues – “Arroz de Polvo”
24. Paulo Vasconcelos e André de Melo – “Coração de Pato”
25. Carlos Bertolazzi – “Cortes de Wagyu”
26. Babi Frazão – “Galinhada e farofa de castanha de pequi”
27. Ronaldo Souza – “Croissant de Doce de Leite”
28. Roberto Bocabello – “Stinco de Wagyu” 
29. Luiz Fabiano – “Carne de lata” 
30. Pedro Rodrigues – “Banana Split na brasa com sorvete de iogurte grego” 
31. Tainá Moura –  “Choripan com linguiça de costela” 
32. Junior Bretas – “Beer Can Chicken” 
33. Marcos Livi –  “Cordeiro de Deus” 
34. Cristovão Laruça – “Bife Ancho”
35. Jana Barrozo – “Pintxo de Mussarela de Búfala” 
36. Felipe Galastro – “Costela fogo de chão à moda Kiki Ferrari”

A escalação de gigantes da cozinha para a 6ª edição do Fuegos atende às ideias de conceito, conforto e exclusividade, que são pilares do evento. A presença de chefs famosos e influentes é um reflexo de como o evento se posiciona enquanto celebração, não apenas da culinária feita nas chamas, mas também da comunidade de apreciadores e apaixonados que se formou ao redor do assunto. 

“A missão é desafiadora, mas queremos representar a grandiosidade da nossa cultura alimentar em um panorama marcado pelo talento e pela dedicação dos profissionais envolvidos”, acrescenta Wanderley.

Open bar de cerveja e bares temáticos

Para harmonizar os pratos, o evento tem a Eisenbahn como cerveja oficial e liberada a vontade para o consumo nas versões Unfiltered, Session IPA, Pale Ale, IPA e Weizenbier. A seleção de vinhos da Del Maipo – Wine and Gourmet oferece opções para todos os paladares, com uma curadoria que promete agradar os apreciadores mais exigentes. Entre os destaques dos bares e drinks, está o Don Luchesi, o gin mais premiado do mundo, e o clássico Whiskey – Jack Daniels, que garantirão drinks de alta qualidade durante todo o evento.

Programação musical

A programação musical é diversificada, com Babi Deejay no Palco Fogo, além de bandas ao vivo como Slot Machine, Fuegos Rock Band (a banda da casa) e Banda Classic. O Trio Xapuri também fará uma apresentação. A Discoteca O’Gin contará com Dj Motoca e Dj Expeto, enquanto o Saloon Jack Daniels apresentará Bronnco Billy.

Fuegos para todas as idades

Além das atrações musicais, o festival oferece uma Sala de Jogos Novotel, chapelaria e loja Fuegos, e intervenções culturais e harmonizações durante todo o evento. Para garantir a diversão dos pequenos, o Espaço Kids Itambé será gratuito. Com foco no conforto e na comodidade, o evento terá centenas de mesas e cadeiras e os banheiros serão no formato containers premium, com equipes de limpeza executando a higienização durante todo o festival.

Valorização dos produtos mineiros

Em parceria com a Associação dos Suinocultores do Estado de Minas Gerais (Asemg) e com o apoio da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), por meio do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), o Fuegos não apenas oferece aos participantes uma experiência culinária única, mas também destaca o trabalho árduo e a qualidade dos produtos agropecuários do estado. A organização acredita que a colaboração direta com os criadores de animais conecta os participantes do evento à terra e aos insumos essenciais de cada prato preparado.

Além dos alimentos, todos os utensílios utilizados, desde as ferragens, embalagens, carvão, lenha e estruturas, contam com o Selo de Qualidade Fuegos, uma rigorosa curadoria realizada ao longo de meses por uma equipe multidisciplinar para garantir a excelência do evento, que reúne grandes marcas da gastronomia nacional e internacional.

Serviço:

Fuegos 2024

Data: 25 de maio, a partir das 14h

Local: no Parque de Exposição da Gameleira (Av. Amazonas, 6020 – Gameleira

Ingressos: https://cumbucca.com.br/fuegos-festival-2024/

Realização: Cumbucca (cumbucca.com.br)