Em um cenário gastronômico onde o artesanal ganha cada vez mais espaço, restaurantes estão apostando em processos feitos à mão para criar pratos que refletem cuidado e originalidade. Essa tendência valoriza o que é feito na própria casa, trazendo uma conexão mais profunda com os ingredientes e os métodos de preparo.
No restaurante “A Casa da Agnes”, a chef Agnes Farkasvolgyi oferece um carpaccio de filé envolto em uma crostinha de funghi porcini com pimenta-do-reino. Este prato é a base de duas criações no menu “Tirei do Baú das Aulas”: o risoto de queijos mineiros, tomatinhos e alcaparras, e a opção “Tem um ‘Q’ de Korea”, que apresenta o carpaccio acompanhado de papelotes de cogumelos à moda oriental. Para os que preferem evitar carne crua, a chef oferece a possibilidade de maçaricar o carpaccio, mas recomenda degustá-lo em sua forma original.
Na Casa Riuga, o destaque vai para as fatias de magret de pato, curadas artesanalmente por 22 dias. Este processo resulta em um sabor intenso, ideal tanto para petiscar quanto para incrementar o clássico arroz de pato, cozido no caldo da própria carne, levemente cremoso, finalizado com agrião fresco e pétalas de cebola pérola tostadas.
Já na Cozinha Santo Antônio, a chef Ju Duarte está prestes a lançar uma nova entrada feita com um corte especial do boi da raça Curraleiro Pé-Duro, enriquecendo ainda mais o cardápio com pratos feitos à mão e com cuidado.
Esses exemplos não apenas destacam a maestria dos chefs, mas também celebram a essência da cozinha artesanal. “Feito na casa” vai além de uma tendência; é um compromisso com a qualidade, o sabor e a história que cada prato carrega. Cada garfada oferece uma viagem aos processos cuidadosos e à dedicação que transformam simples ingredientes em experiências gastronômicas memoráveis.
Serviço
Casa Riuga
Terça à sexta-feira: 11h às 15h, 18h às 22h
sábado: 12h às 16h, 18h às 22h
domingo: 12h às 18h
@casa.riuga
Cozinha Santo Antônio
Rua São Domingos do Prata, 453 – Santo Antônio
Funcionamento de terça a domingo de 12:00 às 14:30 nos dias de semana e de 12:30 às 16:00 nos finais de semana.
Delivery e o “buscaqui”
Whatsapp: (31) 9-8218-6427
https://www.instagram.com/cozinha_santoantonio
A Casa da Agnes
Eventos fechados para até 60 pessoas
Informações e delivery: (31) 98738-7066
Rua Paulo Afonso, 833 – Santo Antônio
