Circuito Gastronômico do Festival Luz faz justa homenagem ao Sr Pedro Leopoldo da Silveira 

Nesta quinta, dia 07 de março, ocorre o lançamento oficial do Circuito Gastronômico do Festival Luz de Pedro Leopoldo.  O evento de lançamento será no restaurante Estação, a partir das 19 horas, em uma solenidade, estão todos convidados a irem prestigiar e conhecer os pratos com sua criatividade e sabores. O circuito deste ano traz uma homenagem ao Dr. Pedro Leopoldo da Silveira, em celebração aos 100 anos da cidade, completados no dia 27 de janeiro. Lembrando que o tema escolhido este ano para o festival é “Mais Amor”.

“Todos os restaurantes participantes criaram um prato com a proteína suína e essa escolha deste ano, vem devido a essa homenagem ao Dr Pedro Leopoldo, porque na época em que ele viveu, lá em 1894, a carne consumida era a de porco que ao não ser totalmente consumida era condicionada em latas”, explica o pesquisador Jhon Harley que está presidente da Fundação Cultural Chico Xavier, que é a realizadora do evento.

O Festival que começa no dia 05 de abril traz a participação de 12 estabelecimentos da cidade que são: Adelso,  MH food, Villa, Balaio, Haru,  Rogerios,  Scooby, Estação,  Gruta do baú, Café experiências, Kero Mais e  Rancho Restaurante. A doceria oficial será Aninha doces e a Drinkeria Oficial, a Yolo. A cervejaria oficial do evento será a Läut.

Lançamento oficial do Circuito Gastronômico:

Quinta-feira, 07 de março de 2024

19h: Lançamento do Circuito Gastronômico Dr. Pedro Leopoldo da Silveira – 100 anos

Pedro Leopoldo

Local: Restaurante Estação

Programação oficial do Festival Luz:

05 de abril/2024 (SEXTA)

18h: Circuito Gastronômico

19h: Abertura

20h: Tenores In Concert

22h: Banda Couvert Legião Urbana

Local: Praça da Estação

06 de abril/2024 (SÁBADO)

16h: Circuito Gastronômico

17h: Bate Papo na Praça com Andrei Moreira “Falando de Amor”

18h: Voz e Violão Vitor Soares

19h: Orquestra Sinfônica Cachoeira Grande

22h: Banda The Carlos

Local: Praça da Estação

07 de abril/2024 (DOMINGO)

11h: Circuito Gastronômico

12h: Teatro Infantil Moana

15h: Banda Mary Joe e Banda 1dos3

17h: Banda Lurex Queen Tribute

Local: Praça da Estação

Restaurantes e suas receitas:

Rancho 71

Nugget em Palitos no Pote com molho verde ou molho de queijo

Ingredientes:

• 1 kg de pernil magro

• 2 ovos inteiros

• 4 batatas médias cozidas

• 1 cabeça de alho pequena

• 1 cebola média

• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Limpe e corte o pernil em pedacinhos pequenos.

Corte as batatas cozidas, a cebola e o alho.

Processe tudo no processador com sal e ovos até obter uma massa homogênea.

Descanse a massa na geladeira por 2 horas.

Enrole a massa em formato de palitos, corte em pedaços e empane primeiro na

farinha de rosca e farinha panco.

Frite em óleo quente e sirva com molho verde ou de queijo.

Gruta do Baú:

Picolé do Baú

Ingredientes:

• Torresmo de barriga

• Sal

• Páprica defumada

• Limão

• Geleia de abacaxi e pimenta

Modo de Preparo:

Pegue uma peça de torresmo de barriga, limpe e corte, deixando bem retangular e

reta.

Tempere com sal, páprica defumada e limão.

Enrole para formar um "rocambole".

Asse por 1 hora.

Retire do forno, deixe esfriar e corte em rodelas.

Espetar em palitos de picolé.

Fritar em óleo quente até dourar.

Sirva com geleia de abacaxi e pimenta.

Scooby Doo:

Pastel do Doutor

Ingredientes:

Massa:

• Farinha de trigo

• Óleo

• Sal

• Água morna

• Recheio:

• Carne de pernil

• Geleia de jabuticaba

• Temperos a gosto

• Molho:

• Geleia de jabuticaba

• Molho soyo

• Molho inglês

• Amido de milho

Modo de Preparo:

Massa:

Misture a farinha, o óleo, o sal e a água morna até formar uma massa homogênea.

Sove a massa

Abra a massa com um rolo e corte em discos.

Recheio:

Cozinhe a carne de pernil e desfie.

Refogue a carne desfiada com tomate, cebola e pimentões

Molho:

Misture a geleia de jabuticaba, o molho soyo, o molho inglês e o amido de milho em

uma panela.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Montagem:

Recheie os discos de massa com o recheio de carne.

Dobre a massa ao meio e feche com um garfo.

Frite os pastéis em óleo quente até dourar.

Sirva com o molho.

Adelso Buffet:

Carré Centenário:

• Ingredientes:

• Carré suino

• Banana da terra

• Farinha de milho flocada

• Abacaxi

• Cebola roxa

• Tomate

• Pimentões coloridos

• Modo de Preparo:

Frite a banana da terra em cubos e refogue com manteiga, alho e sal.

Acrescente a farinha de milho flocada, misture bem e reserve.

Pique o abacaxi, tomate e pimentões em cubinhos.

Tempere com limão, sal e azeite.

Asse o carré suino na brasa.

Sirva o carré com a banana frita, salada e farofa de milho.

Estação restaurante:

Talisquinha:

• Ingredientes:

• Pernil

• Tempero

• Ovo

• Farinha para empanar

• Óleo

• Molho:

• Mostarda

• Melado de cana

• Limão

• Modo de Preparo:

Faça tiras de pernil, tempere, empane e frite.

Misture mostarda, melado de cana e limão para o molho.

Sirva as taliscas com o molho.

Villa mercado:

Pizza do Sertão Suíno

• Ingredientes:

• Massa

• Molho

• Mussarela

• Linguiça especial premiata desmanchada

• Bacon crocante

• Requeijão

• Cebola caramelizada

• Orégano

• Modo de Preparo:

Frite a linguiça e o bacon.

Fatie a cebola branca e caramelize. (segredo do chef)

Abra a massa de pizza fermentada por pelo menos 72h.

Espalhe na massa o molho de tomate, a mussarela, a linguiça desmanchada e o

bacon crocante.

Adicione o requeijão, a cebola caramelizada e o orégano.

Leve ao forno por 3 minutos.

Aninha doces

Brigabacon

• Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado

• 1 lata de creme de leite

• Fatias de bacon assado

• Modo de Preparo:

Leve ao fogo o leite condensado e o creme de leite na panela até soltar do fundo.

Enrole as bolinhas no tamanho desejado e passe no bacon triturado.

Mh food:

Hambúrguer Silveira

• Ingredientes:

• Pão australiano

• Blend de suíno duroc

• Cheddar fatiado

• Bacon caramelizado levemente picante

• Modo de Preparo:

Comece com o pão australiano, cuidadosamente selecionado para proporcionar

uma base robusta.

Grelhe o blend de suíno duroc na chapa.

Adicione o cheddar fatiado sobre a carne quente, proporcionando uma camada de

cremosidade e profundidade no sabor.

Finalize com o bacon caramelizado levemente picante, uma combinação de douçura

e calor feito com bacn em cubos e calda de açúcar mascavo e um toque de pimenta

caiena.

Haru express:

Guioza de porco

• Ingredientes:

• Costelinha de porco

• Acelga

• Cebola

• Repolho

• Massa de guioza

• Especiarias

• Modo de Preparo:

Cozinhe a costela na pressão.

Grelhe os legumes na manteiga e no óleo de gergelim.

Recheie a massa de guioza com a carne e os legumes.

Feche a guioza e cozinhe no vapor.

Kero Mais Restaurante:

Risoto Trem Suíno

• Ingredientes:

• Queijo do Serro e meio canastra

• Prime Suíno

• Cebola

• Melaço de Cana

• Torresmo

• Vinho branco

• Caldo de abacaxi

• Legumes

• Modo de Preparo:

Cozinhe o arroz de risoto no vinho branco e reserve.

Faça a base do Risoto com legumes e reserve.

Tempere o Prime Suíno e deixe marinar no caldo de abacaxi por 24 horas.

Asse e grelhe o Prime Suíno.

Faça a cebola com o melado de cana e reserve.

Frite os Torresminhos em gordura bem quente.

Misture o risoto com o Prime Suíno, a cebola caramelizada e o torresmo.

Finalize com o queijo do Serro e meio canastra ralado.

Ô Café com experiências

Pão de queijo recheado com Pernil Suíno e molho especial

• Ingredientes:

• Barbecue

• Cebola

• Pimentão verde

• Páprica doce

• Tempero a gosto

• Pernil suíno

• Molho Especial Artesanal:

• (Barbecue com abacaxi) p/ finalizar o prato.

• Modo de Preparo:

Pernil suíno assado, Redução de barbecue, cebola e pimentão picadinhos e páprica

doce.

Molho Especial Artesanal: Barbecue com Abacaxi

Balaio

Porco Espinho

• Ingredientes:

• Copa Lombo

• Milho

• Farinha de trigo

• Leite

• Caldo do lombo

• Ovos

• Macarrão Cabelinho de Anjo

• Modo de Preparo:

Refogue a carne e deixe cozinhar até desfiar.

Deixe descansar em um recipiente.

Em seguida, junte o leite, a farinha de trigo e o milho, criando o creme de milho.

Misture o creme de milho com o copa lombo, mexendo até obter o ponto

desejado.

Aguarde até esfriar e comece a enrolar os bolinhos.

Empane os bolinhos e, em seguida, passe no cabelinho de anjo.

Frite os bolinhos até dourarem.

Rogerios buffet

Picolé Mineiro

Costelinha à pururuca

Acompanhado com tropeiro

• Ingredientes:

• Picolé Mineiro:

• Costelinha com panceta à pururuca no osso

• Tropeiro:

• Bacon

• Ovo

• Farofa

• Feijão

• Couve

• Modo de Preparo:

Picolé suíno: tempere com sal, alho e leve ao forno com papel alumínio por 2h

Deixe descansar e depois leve ao óleo quente e deixe pururucar.

Tropeiro: frite as carnes: pernil, bacon, cebola, alho.

Depois frite os ovos, acrescenta feijão, farofa e couve. Misture e seu Tropeiro

está pronto

Para finalizar frite um ovo de gema mole

Yolo

Tropicália

• Ingredientes:

• Whisky canem

• Suco de laranja

• Suco de maracujá

• Suco de abacaxi

• Espuma de abacaxi com coco

• Decorado com alecrim

• Modo de Preparo:

É uma refinada mistura líquida que harmoniza de maneira equilibrada os elementos cítricos e doces. Revela-se uma escolha impecável para acompanhar, de forma sublime, a suculência da carne suína.

Sobre o evento

O Festival de Luz de Pedro Leopoldo é um evento anual. Durante o evento acontece o Circuito Gastronômico que envolve vários restaurantes da cidade, shows, musicais, peças teatrais que divulgam e preservam os valores que sempre estiveram presentes na vida de Chico Xavier. As crianças também são convidadas a participar do evento com atividades lúdicas voltadas totalmente para elas. O evento espera mais de 20 mil pessoas para apreciar cultura, história e arte não só da vida de Chico Xavier mas da cidade de Pedro Leopoldo.

Para mais informações acesse nosso site: www.festivaldeluz.com.br